Сеть популярных в Европе рыбных ресторанов Nordsee выходит на российский рынок. Первые петербургские заведения откроются в этом году. Питаться морепродуктами уже год активно призывает россиян власть.

Предприниматели Дмитрий Игнатенко и Александр Зара купили франшизу на развитие в России сети рыбных ресторанов Nordsee, рассказал dp.ru Александр Зара. В течение 5 лет они намерены открыть 25 заведений. На настоящий момент подтверждено открытие в этом году одного ресторана в Москве и двух в Петербурге — в торговых комплексах «Галерея» и «Лето».

«Это полноценные рестораны, не фуд–корты», — отмечает Александр Зара. При этом они будут работать в формате самообслуживания. Средний чек в заведениях составит 10–12 евро без алкоголя. Инвестиции в один ресторан — 500–700 тыс. евро. Их площадь будет порядка 250 м2. Рестораны будут продавать только морепродукты.

Приучать россиян есть рыбу около года назад начало Росрыболовство. Ведомство провело рекламную кампанию о пользе рыбы, после чего занялось созданием сети магазинов «Океан». Кроме того, при поддержке Росрыболовства мурманская компания «Норд стрим» объявила о запуске сети рыбного фастфуда.

Этот проект развивается не так быстро, как планировалось. Первые точки откроются 21 июля в Москве и в сентябре — в Петербурге, сообщил dp.ru руководитель московского представительства «Норд стрим» Кирилл Антропов. Перспективы рыбного общепита в России он по–прежнему оценивает высоко.

«Во всем мире это есть, а у нас пока нет ни одного качественного рыбного бистро», — говорит совладелец ресторанного холдинга «Евразия» Алексей Фурсов. По его мнению, если держателям франшизы Nordsee удастся выдержать высокое качество продукции, то их рестораны будут популярны.

Сеть Nordsee, основанная в Германии, насчитывает сейчас 409 заведений, расположенных также в Австрии, Чехии, Румынии, Словакии, Болгарии, Венгрии, Турции, Испании и ОАЭ. Выручка компании в 2009 году составила 353 млн евро.

Дмитрий Игнатенко и Александр Зара имеют активы в различных сферах деятельности. Они занимаются строительством магазинов, производством и продажей винодельческой продукции, торговлей спортивными товарами.