Полакомиться можно будет колючим скатом, селедочкой и мойвой
Учебно–экспериментальный цех полного цикла при МГТУ не работает уже два года – закрыт на ремонт, но в нем все равно пахнет рыбой. Скоро здесь закипит жизнь – вуз начнет выпускать продукцию собственного изготовления.
Все по закону
– Открылся цех еще в 2000 году как полигон для разработки новых технологий и прохождения учебной практики наших студентов, – вспоминает заведующий кафедрой технологии пищевых производств МГТУ Владимир Гроховский.
Тогда услугами цеха пользовались еще и индивидуальные предприниматели города
вместе с малыми предприятиями. Они привозили сырье, а работники вуза и студенты изготовляли деликатесную продукцию: соленую, вяленую, копченую, сушеную.
Технологии производства высоко оценили даже за рубежом – недавно от норвежских коллег высшей мореходке поступило предложение о создании учебного центра в цеху для русских и иностранцев.
Но со временем в МГТУ задумались о самостоятельности и решили создать малое инновационное предприятие на базе цеха. Благо такая инициатива даже поддерживается государством. Федеральным законом 217–ФЗ еще в 2009 году за бюджетными высшими учебными заведениями и научными учреждениями было закреплено право создавать хозяйственные общества, чтобы применять все те достижения, исключительные права на которые им принадлежат.
Учебно–экспериментальный цех МГТУ почти готов запустить механизмы по производству вкусностей. Осталось только дозакупить оборудование.
– В цеху уже введена в эксплуатацию универсальная коптильно–сушильная установка, которую разрабатывали сотрудники МГТУ под руководством нашего ректора Александра Ершова. Я думаю, что аналогов ей нет в России. Также речь идет о приобретении иностранного оборудования, например, есть хорошие голландские и датские разработки, – подчеркивает Владимир Гроховский.
Не отведаете ли филе ската?
Но главная интрига этой затеи – что предложат на пробу мурманчанам, насколько это будет качественным и дорогим. Как нас заверили в вузе, для производства выберут в основном недорогое сырье, например, мойву, сельдь, треску, путассу и сайку. А значит, и цены будут адекватными.
– Мы знаем платежеспособность мурманчан и не станем накручивать стоимость товара, – уверяет Владимир Гроховский. – Распространяться он будет в городских магазинах и при самом вузе – у нас уже есть место для торговой точки. Также имеются хорошие связи, например, с Мурманским траловым флотом и малыми предприятиями – они станут поставлять сырье. А за качеством продукции проследят работники МГТУ, иначе грош нам цена как педагогам и наставникам.
Платить зарплату студентам, работающим в цеху, пока не будут – засчитают итоги труда в качестве практики. А вот если производство вырастет, ситуация изменится.
Привлечь внимание покупателей к деликатесам работники высшей мореходки хотят и эксклюзивностью предлагаемых блюд. Например, наравне с вяленым ершом полакомиться можно будет консервами из колючего ската или кукумарии (род иглокожих). В МГТУ готовы перечислить немало образцов продукции «под ключ», разработанных специалистами вуза. Причем те же консервы можно будет приобрести как в жестянках, так и в стеклянных банках – таким способом, утверждают сотрудники цеха, покупателю легче будет оценить качество продукта.
Оно для сотрудников вуза является предметом дополнительной гордости. Оказывается, в МГТУ даже обращались предприниматели с инициативой делать небольшие закупки для Счетной палаты в Москве. А до закрытия цеха на ремонт рыбку его производства очень любили в правительстве Мурманской области.
«Приходите осенью и сами попробуйте наши деликатесы», – такими словами нас провожали работники цеха. И мы придем, чтобы оценить то, что появится на столах мурманчан.
Как сделать так, чтобы студенческая практика не превращалась в формальность?
Алла АРХИПОВА, главный внештатный эпидемиолог комитета по здравоохранению администрации Мурманска:
– У студентов–медиков, пожалуй, одна из самых трудных практик, и в формальность ей не превратиться. Ведь за шесть лет они должны поработать в самых разных отделениях больниц и поликлиник. А потом еще год интернатуры. И все студенты понимают, что от того, насколько они хорошо пройдут практику, будет зависеть их дальнейшая работа в медицине.
Василий РАБЧУК, заведующий кафедрой уголовно–правовых дисциплин СЗФ МГЭИ:
– Студентам не надо давать только легкую, неинтересную работу. Надо ставить перед молодежью серьезные задачи, полностью погружать в процесс и уделять практикантам больше внимания, контролировать их. Хотя чаще всего заинтересованность зависит именно от индивидуальных характеристик студента.
Дмитрий ЛОПИНЦЕВ, инженер–эколог, Мурманск:
– Нас на экологическом факультете стимулировали, в первую очередь, интересной практикой. Все время ездили по Кольскому полуострову. Это два в одном: и знания, и отдых. Поэтому было, наоборот, обидно, если по каким–то причинам тебя отправляли на практику на предприятие бумажки перебирать.
Елена ШУЛЬГИНА, студентка, Мурманск:
– Очень просто. Нужно стимулировать студентов деньгами. А то многие повадились молодежь использовать как бесплатную рабочую силу. Так не должно быть. Ребята – те же работники и трудятся зачастую на тех же условиях и столько же времени в день, как и официально устроенные сотрудники.
Ксения ЩЕРБАК, студентка 4–го курса МГГУ:
– Задания на практику должны быть индивидуальными. Не какой–то отчет, а настоящий проект. Причем хорошо бы, если бы студенты сами предлагали темы. Тогда бы каждому было интересно заниматься практикой.
Алексей ОЗЕРЦОВ, адвокат, Мурманск:
– Чтобы практика не была формальностью, нужно, чтобы высшее образование не было формальностью. У нас вузовские программы перегружены общеобразовательными предметами и теорией, а организация семинаров страдает. Нужно в целом делать вузовское образование менее академичным.
Ольга ИГНАТОВА, кассир:
– Надо платить студентам за практику хорошие деньги. Это, конечно, их обязанность – подкрепить теорию, но если молодые люди будут знать, что могут подзаработать, хорошо потрудившись, они не пойдут вместо практики искать трудоустройства на стороне.
