Рыба в цене

Рыбопереработчики Челябинска пока не видят причин для ценовой паники

Россиян ждут дефицит лососевых и сельди и рост цен на них — выдало в конце сентября свой прогноз Росрыболовство. Этому будет способствовать снижение с 1 сентября 2013 г. экспортных пошлин на мороженую рыбу, а следовательно — рост экспорта. Объем внутреннего рынка сельди по итогам 2013 года может сократиться в 2,5 раза. Это тревожный сигнал для рыбного рынка, поскольку сельдь является одним из основных и социально значимых продуктов питания, отмечают в агентстве.

Однако, основным рыбным продуктом для россиян является все же не сельдь и не лососевые, а минтай. Он составляет половину освоенного улова. Годовой прирост объема вылова минтая составил 3%. Доля вылова сельди за первые 8 месяцев 2013 года — 7%. В целом за 8 месяцев текущего года в исключительной экономической зоне Российской Федерации (ИЭЗ РФ) прирост добычи всей рыбы и морепродуктов составил 1,4% по сравнению с прошлым годом, а объем вылова сельди увеличился в 1,5 раза. Такую информацию дает Центр системы мониторинга рыболовства и связи.

Падение вылова лососевых на внутреннем рынке напрямую связано с увеличением аппетитов главного импортера этой продукции — подконтрольной государству и, по слухам, лично Сергею Шойгу, Русской Рыбной Компании, которая имеет единоличное право на закуп лососевых за рубежом. Ее прибыль — это увеличение импорта, а не развитие рыбопереработки внутри страны.

«Никаких ценовых перепадов на лососевые, скорее всего, не произойдет», — считает Дмитрий Булаев, руководитель отдела продаж челябинской компании «БЭС-Деликатес». — Летние колебания цен и снижение статистики связано с закрытием российских рыбных заводов на ремонты и профилактические работы. Сейчас предприятия выходят на плановые мощности». Снижение вылова горбуши эксперт связывает с погодными условиями нынешнего года на Дальнем Востоке и проводимыми там масштабными военными учениями. Переработчики легко заменяют горбушу кетой или неркой. Цены на сельдь растут каждое лето, так как заканчивается ее сезонный вылов.

Юлия Чернова, индивидуальный предприниматель, собственница челябинского рыбоперерабатывающего цеха, рассказывает, что сельдь летнего вылова старается не закупать — в теплых водах рыба становится мягче, а значит, сложнее для переработки. Если покупать «зимнюю» сельдь прошлогоднего вылова, то она обходится дороже из-за логистических расходов и хранения. Но повышение цены не критично, а качество конечного продукта выше. Самую качественную сельдь поставляет Исландия и Норвегия, и она дороже на 3-5 рублей за килограмм. По мнению эксперта, и для производства, и для конечного потребителя увеличение цены на импортную сельдь пройдет незаметно, по объемам поставок скандинавы вполне в состоянии заменить полностью отечественных рыбаков. А вот что произойдет с российским рыбным рынком, покинутым родными рыбаками, — это вопрос совсем другого плана.

Так, Росрыболовство в качестве экстренных мер по стабилизации ситуации с сельдью на внутреннем рынке предлагает отменить возврат НДС для экспортеров и дифференцировать ставки за пользование водными биоресурсами в пользу тех, кто поставляет рыбу на российский рынок.

По данным Fishretail на 38-ой неделе текущего года в Москве по большинству позиций отмечена положительная динамика средней оптовой цены. Прирост (на 8,6%) отмечен у тушки кальмара, на 3,7% — у трески б/г, на 2,2% у минтая б/г, у сельди (тушка 300-350+) — на 1%. На 0,2% снизилась средняя оптовая цена на тушку хека, на 1,5% — на окуня б/г (калибр 200-500+), на 3,4% — на горбушу с/г.

В Санкт-Петербурге на прошлой неделе наибольший рост (3,3%) средней оптовой цены отмечен на треску б/г, на 1,9% — минтай б/г. Цена тушки сельди 300-350+ остается на прежнем уровне . Дешевле стали путассу, тушка хека, окунь. Согласно статистическим данным Норвежской Федерации производителей морепродуктов и рыбы (FHL), средняя цена на лосося 4-5 кг составила 27,25 крон за кг по сравнению с 26,67 кронами/кг неделей ранее. И рост мировых цен на лососевые продолжится — прогнозируют норвежцы.