Праздник корюшки в Петербурге: горожан ждёт рыбный пир на природе

16 и 17 мая петербуржцев ждёт пикник под открытым небом.

Сезон «огуречной» рыбки корюшки скоро достигнет кульминации. 16 и 17 мая в «Ленэкспо» состоится её именной праздник. Metro узнало, чем там можно полакомиться.

Посетителей 13-го по счёту «Праздника корюшки» побалуют сразу несколькими кулинарными шедеврами помимо традиционной жареной рыбки по-питерски. Так, гостей праздника удивят настоящей экзотикой – полутораметровым роллом с корюшкой и необычными ингредиентами, которым смогут полакомиться у главной сцены все желающие. Кроме того, кулинары проведут специальную акцию – «13 пирогов с корюшкой»; попробовать их можно будет там же.

А кульминацией праздника станет приготовление и дегустация «Генеральской ухи» по рецепту первого генерал-губернатора Санкт-Петербурга А.Д. Меншикова. По традиции блюдо готовят в казане на 1000 литров. Для царского угощения требуется 200 кг рыбы, 140 кг картофеля, морковь, лук, соль и специи.

Кстати, впервые в этом году гостей праздника удивят ещё и традиционной финской ухой по старинным рецептам из страны Суоми.

Ну и, конечно, главный деликатес праздника можно купить и отведать прямо на свежем воздухе. Корюшку будут готовить сразу в трёх видах: жареном, варёном и маринованном. Для этого установят более 50 мангалов.