Копченая форель из Карелии признана лучшей на международном конкурсе

Предприниматель из Кондопоги, форелевод Николай Федоренко получил очередное гран-при за свою продукцию. На этот раз – за филе форели холодного копчения, которое на международном форуме «Продуктэкспо» было признано лучшим инновационным продуктом, а также за форелевую икру, которая принесла форелеводу золотую медаль конкурса.

Хозяйство Федоренко выращивает около 450 тонн радужной форели в год.

Напомним, форель составляет около 94 процентов всей выращиваемой рыбы в Карелии. Эксперты и рыбоводы полагают, что продвижению карельской продукции на внутреннем рынке страны может способствовать развитие рыбопромышленного кластера, который позволит местным производителям отказаться от импортных мальков и кормов.