Новые случаи отравления посетителей японских ресторанов подтверждает, что эта сфера нуждается в особом контроле, заявил «Интерфаксу» во вторник руководитель Роспотребнадзора, Главный государственный санитарный врач Геннадий Онищенко.
«Проблема в соблюдении санитарных нормативов, поскольку при приготовлении нет такого гаранта как тепловая обработка, проявляются все издержки», — сказал Онищенко. «Весь общепит нуждается в контроле, а там, где нет термической обработки сырья, тем более», — заявил он.