По данным Северо-Западного управления Федерального агентства по рыболовству, на территории Ленинградской области зарегистрировано 41 рыбоводное предприятие. Более половины объема рыбной продукции выращивают в Приозерском и Выборгском районах, остальную часть — на Ладожском, Суздальском, Любимовском, Отрадном, Копанском озерах, других средних и малых озерах и реках. 96 процентов всей выращиваемой рыбы — радужная форель.Голод также добавил, что заводская рыба по вкусовым качествам практически не отличается от рыбы морской и речной. «Никакими искусственными добавками корм не заменяется. Иногда используются растительные добавки, однако в этом случае рыба теряет полезные качества. Поэтому замещение идет очень медленно, чтобы не утратились полезные жирные кислоты», — рассказал он.